Türk Kahvesinin ustalarından Atilla Narin’e bir gün baristaların ve kahve meraklılarının Türk Kahvesi’nden daha çok neden espresso yada filtre kahve demlemelerine ilgi gösterdiğini sorduğumda bana : ‘Türk Kahvesi, kırmızı takım elbise gibidir. Herkes bunu giymek istemez’ demişti. Bu söz beni gerçekten çok etkilemişti. O günden bu yana Türk Kahvesine olan ilgim hep arttı. Ustaların desteği ile öğrenmeye, gelişmeye ve kültürümüzü anlatmaya daha çok zaman ayırmaya başladım.
Kendimi uzun bir süredir tüm atölyelerde Türk Kahvesi Gönüllüsü olarak tanıtıyorum. Yakın zamanda Atilla Narin’in yanında dostum Levent Öncü ile birlikte bizler de atölyelere katılmaya ve Nitelikli Türk Kahveleri hazırlamaya başladık. Hatta Levent, Specialty Coffee Association (SCA) tarafından düzenlenen Türk Kahvesi yarışmasında final hakemliği dahi yaptı. Kendisi ile gurur duyuyor ve tekrar tebrik ediyorum.
Sitemin en önemli bölümü benim için Türk Kahvesi kategorisi. Bu alanda sık sık Türk Kahvesi anlatmaya çalışacağım. Özellikle Arkas Akademi’de gerçekleştirdiğimiz Türk Kahvesi Atölyelerini sizler ile paylaşmak için sabırsızlanıyorum.
