Levent Öncü, Kahveler.Net forumunda Aralık ayında Sezy Coffee ile güzel bir kampanya hazırladı. Bu kampanya kapsamında deneme setlerinde %25 indirim tanımlandı ve Kahveler.net whatsapp gruplarında hediye kuponu duyurulurdu.
Bu kampanyada en çok ilgimi çeken kahve ise Colombia La Parada#2 oldu.
Kavrum tarihinden 57 gün sonra denediğim kahve ‘natürel’ özelliğine ek olarak gerçekleşen anaerobik fermantasyon ile bambaşka lezzetler sunuyordu. Daha önceki tecrübelerimden dolayı kahveyi olabildiğince bekletip sonrasında denemek istedim. Kahvede en dikkat çekici bilgi ise tadım notalarında yazan Karpuz tadı. Peki kahveden bu tadı almak mümkün mü? Bu nokta da Hario V60 ile demlemeye başladım. Suyumu kahveyi çok çözmemek için 92 derecelerde tuttum. Anaerobik karakteri nedeniyle 15 grama – 250 Ml su ekledim. Fincandaki sonuca baktığımda rahatsız etmeyecek şekilde meyvemsi ama fermente kokular aldım. Tadımda ise bu fermente tatlar devam ederken tropikal meyvelere benzer lezzetler aldım. Bu lezzetlerden biri de karpuz tadım notasıydı ama açıkçası böyle beklenenin yada ilk akla gelenin aksine sulu sulu bir karpuz notası değil 😊 İç kısımdan dışarı doğru giderken yeşil kısma gelirken yavan, hafif salatalık benzeri ama tatlı bir tat vardır ya tam olarak onu yakalayabildim. Ama karpuz yazmasa bunu anlayabileceğimi yada adlandırabileceğimi düşünmedim. Ama kahvede en hoşuma giden ise Ninetyplus kahveleri gibi tropkal lezzetler sonrası bir anda asiditenin patlaması ile tatlı portakal tatlarıydı. Bunun nedenin ise Gesha varyetesinin etkisi olduğunu düşündüm. Sonrasında bitiş ise fermente kahvelerde genel olarak yakaladığımız kakao yada yoğun bitter çikolataydı.
Kahvenin Künyesi şöyle:
Bölge: Huila
İşleme Yöntemi: Anaerobic Natural
Yetişme yüksekliği: 2000 metre
Hasat Sezonu: 2023
SCA Puanı: 83,75
Lot No: CO 23-0157
Tedarikçi: Nordic Approach
Yetiştirici: Alberto Martinez
Tadım Notaları: Karpuz/Portakal/Kakao/Kompleks
Varyete: Gesha
